So sánh với kết quả theo phương pháp AOAC, AOCS

- Khảo sát chừng lặp lại: tổ chức đo khuôn mẫu rất nhiều lần bên trên và một khuôn mẫu nhằm đánh giá chừng tái diễn rưa rứa nút độđồng nhất của vial đựng khuôn mẫu Một ống khuôn mẫu chuẩn chỉnh sau khoản thời gian phức

6.4.4. So sánh với sản phẩm bám theo cách thức AOAC, AOCS

Tiến hành xác lập PV bên trên và một khuôn mẫu bởi cách thức sử dụng cỗ kít và phương pháp AOAC, AOCS.

¾ Kết quả: Mẫu AOCS PP quang quẻ Dầu đậu nành 1 105,1 ± 3,1 102,14 ± 0,63 Dầu đậu nành 2 102,7 ± 2,8 101,93 ± 0,63 Dầu cooking oil 1 53,0 ± 4,7 50,2 ± 1,6 Dầu cooking oil 2 55,0 ± 4,4 51,2 ± 1,8 Dầu kiddy 69,4 ± 3,4 68,7 ± 1,4

Bạn đang xem: So sánh với kết quả theo phương pháp AOAC, AOCS

Bảng 6.6: sản phẩm đo khuôn mẫu thiệt bởi cách thức người sử dụng cỗ kit trắc quang quẻ và AOAC, AOCS

Biểu biểu diễn chừng đối sánh của 2 phương pháp:

GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học

Đồ thị 6.1: Đồ thị phân bổ độ quý hiếm PV bám theo AOAC, AOCS và PP người sử dụng sử dụng cỗ kit trắc quang

Nhận xét

ƒ Phương pháp người sử dụng cỗ kit đo color sử dụng máy có tính đối sánh cao với cách thức chuẩn AOAC, AOCS; r = 0,998, SDD =1,57

ƒ Khoảng tuyến tính hẹp rộng lớn đối với cách thức người sử dụng máy đo quang quẻ Shimazu. Nguyên nhân là vì đèn dùng ko vạc bước sóng cực to bên trên 491nm.

ƒ Phải dùng thông số hiệu chỉnh cho từng đợt đo bằng phương pháp dùng khuôn mẫu chuẩn chỉnh.

PV bám theo PP PV bám theo PP AOAC,

GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học

Trong vấn đề này Shop chúng tôi vẫn xử lý được những yếu tố sau:

¾ Đã nâng cấp cách thức trắc quang quẻ xác lập peroxid vô dầu rán và những thực phẩm chế đổi mới kể từ dầu bằng sự việc dùng muối hạt amoni tứ cung cấp CTMA ghép cặp với phức color thân thuộc Fe³⁺ với SCN^- và tách phức tạo hình bởi dung môi etylacetat. Phương pháp này còn có LOD, LOQ nhỏ rộng lớn 24 đợt đối với cách thức ko ghép cặp ion, bởi vậy có tính tinh tế cao, phức tạo hình bền, phản xạ thân thuộc peroxid vô pha dầu với Fe²⁺ xẩy ra đơn giản và dễ dàng rộng lớn. Cách đầu vận dụng quá trình này nhằm xác lập peroxid trong những khuôn mẫu dầu rán và đối chiếu với cách thức chi chuẩn chỉnh AOAC, AOCS (chuẩn chừng iod) đã cho chúng ta thấy nhị cách thức có tính đối sánh cao.

¾ Đã sản xuất cỗ kit sánh color bởi đôi mắt nhằm xác lập PV vô dầu rán dựa vào phương pháp trắc quang quẻ nâng cấp bên trên. Sở kít sánh color sở hữu 3 khoảng chừng color PV buôn bán ấn định lượng thay thay đổi rõ nét bám theo chi chuẩn chỉnh Đánh Giá PV vô dầu rán. Ưu điểm của cục kít này là hoàn toàn có thể buôn bán ấn định lượng thời gian nhanh PV bên trên hiện tại ngôi trường, thao tác giản dị và đơn giản. Tuy nhiên bộ

kít này chỉ phù phù hợp với những khuôn mẫu dầu mỡ lỏng, so với khuôn mẫu đồ ăn rắn chỉ xác

định được khi vẫn qua quýt xử lý khuôn mẫu.

¾ Đã sản xuất cỗ kit đo color sử dụng máy di động cầm tay nhằm xác lập PV vô dầu rán dựa vào phương pháp trắc quang quẻ nâng cấp bên trên. Máy đo có tính đối sánh cao với phương pháp chuẩn chỉnh AOAC, AOCS. Tuy nhiên, khoảng chừng tuyến tính đo bên trên máy di động cầm tay hẹp hơn.

Chi phí mang lại nhị cỗ kit này rẽ, gọn gàng nhẹđáp ứng được yêu cầu cần thiết xác lập thời gian nhanh mẫu bên trên hiện tại ngôi trường. Bên cạnh đó ko đòi hỏi nhiều chuyên môn phức tạp, hộ mái ấm gia đình cũng có thể có thể chuẩn bị nhằm dùng tận nơi. Thêm một lựa lựa chọn nhằm xác lập PV ở bên cạnh một vài bộ

kit tương tựđã xuất hiện bên trên thị ngôi trường.

Tuy nhiên, một vài yếu tố chuyên môn cần được phân tích thêm thắt nhằm hoàn toàn có thể thương nghiệp hóa được 2 cỗ kit này như yếu tố bảo vệ hóa học chuẩn chỉnh, người sử dụng đèn chuyên sử dụng (bước sóng 491nm, người sử dụng mang lại cỗ kit người sử dụng máy) nhằm tăng cường mức độ tinh tế.

GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học

[1] AOCS (2000), Peroxide Value, acetic acid - chloroform method Cd 8 -53,

American oils chemist’s society, 5^th edition.

[2] Anna Grau, Rafael Codony, Macda Rafacas, Ana C. Barroeta, and Francesc Guardiola (2000), lipid hydroperoxide determination in dark chicken meat through a ferrous oxidation – xylenol orange method, Journal Agritical food Chemistry, 48(9), 4136-4143.

[3] Astrid Gojmerac Ivsic and Biserka Tamhina (2003), Extraction and formation of Iron(III) Thiocyanate complexes: Application for Spectrophotometric determination of Iron, Croatica chemical acta, 76 (4), 323-328.

[4] Cibele C Osawa, Lireny A Goncalves, Sidnei Ragazzi (2007), Determination of hydroperoxid in oils and fats using kits, Journal of the science of food and agriculture, (87), 1659-1666.

[5] Eunok Choe and David B.Min (2006), Mechanisms and factors for Edible oil oxidtion, Comprehensive review in Food Science and Food safety, (5), 169- 184.

[6] Gülgün Yildiz, Randy L. Wehling, Susan L. Cuppett (2003), Comparison of four analytical methods of the determination of peroxid value in oxidized soybean oils, the journal of the American oil chemists’ society, 80 (2), 103- 107.

Xem thêm: Những quán internet ở làng đại học bây giờ ra sao?

[7] N.P. Analytical laboratory, Measuring rancidity in fats and oils. (http://www.npal.com/docs/npal_document_71.pdf)

[8] R.A. Chapman and K. Mackay (1949), The estimation of peroxides in fats and oils by the Ferric thiocyanate method, the journal of the American oil chemists’ society, 360-363.

GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học

http://lipidlibrary.aocs.org/Lipids/tag2/index.htm

[10] Warner K., E.N. Frankel, and T.L. Mount (1998), Flovor and oxidative stability of soyabean, sunflower and low erucic acid rapeseed oils, the journal of the American oil chemists’ society, (66), 558-564.

[11] Yoo S., H., Min D., B. (1987), Analyses of phospholipids in soybean oils by HPLC, Korean Journal of Food and Science Technology, 19 (1), 66-68 [12] Cù Thành Long, Vũ Đức Vinh (2002), Hướng Dẫn Thực Hành Phân Tích

Định Lượng bởi Các phương Pháp chất hóa học kết phù hợp với cách thức xử lý thống kê hiện tại đại,Nhà xuất phiên bản ĐHQG-TPHCM,TP.HCM.

GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học

Nguyên tắc và hoạt động và sinh hoạt của dòng sản phẩm đo quang quẻ tự động chế

Mạch nhận tín hiệu được kiến thiết với cùng 1 khuếch tán thuật toán TL081CN. Sơ đồ

mạch năng lượng điện này được mang lại như hình bên dưới (hình 6.8). LED vạc quang quẻ 2SYG560 được sử

dụng có tầm khoảng vạc xạ 490 - 600nm. Photodiod được dùng là loại BPW21 sở hữu cường

độ hấp xạ cực to 550nm. Nguồn mang lại LED được lấy thẳng kể từ modun quy đổi tương tự/số USB1208LS (cổng 13). Nhờ vậy cường chừng vạc xạ của LED được điều khiển trực tiếp kể từ phần mượt qua quýt USB1208LS.

¾ Nguyên tắc hoạt động và sinh hoạt của mạch:

Khi LED vạc sáng sủa, độ mạnh khả năng chiếu sáng vạc rời khỏi được photodiode gửi trở thành dòng diện ip, dòng sản phẩm năng lượng điện này được đổi khác ứng trở thành năng lượng điện thế Ep qua quýt TL081CN: Ep

= -R1ip. Điện thế này được đổi khác trở thành tín hiệu số qua quýt USB1208LS và hiện trên máy tính. Cường chừng khả năng chiếu sáng vạc rời khỏi bị giảm sút khi sở hữu một hóa học hít vào đặt điều ở trung tâm LED và photodiode. Theo ấn định luật Lamber – Beer, chừng hấp thụ tỉ lệ thành phần với độ đậm đặc của hóa học hấp thu.

Để tách nhiễu kể từ mối cung cấp năng lượng điện phía bên ngoài, mối cung cấp cung cấp mang lại mạch khuếch tán được lấy trực tiếp kể từ cổng tiếp nối USB của dòng sản phẩm tính (+5VDC) được quy đổi trở thành ±12VDC với IC hòn đảo

điện áp DC/DC TRACO TEL 3 – 1222. Công suất tối nhiều của mối cung cấp là 3W.

GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học

Hình 6.8: Sồ thiết bị mạch năng lượng điện khuếch tán tín hiệu.

SB1208LS là một trong board tích ăn ý 4 tính chất: tín hiệu số I/O, tín hiệu analog I/O.

Hình 6.8 là sơ thiết bị những chân của modun USB1208LS. Độ phân giải của vũ trang này là 12 bit, hoàn toàn có thể mang lại độ quý hiếm chừng hấp thụ quang quẻ đúng mực > 0.03 amu, thích hợp mang lại những phân tích thường thì.

Hình 6.9: sơ thiết bị những chân của modun USB1208LS

GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học

dễ dàng và tiện nghi. Phần mượt tiếp nhận tín hiệu và xử lý tín hiệu được viết lách bởi ngôn ngữ xây dựng Delphi 7.0. Phần mượt được viết lách với tiềm năng đúng mực, giản dị và đơn giản, dễ dàng sử

Xem thêm: Take over là gì? Cụm từ thông dụng với take over trong tiếng Anh

dụng. Giao diện chủ yếu của ứng dụng tiếp nhận tín hiệu hoàn toàn có thể thấy bên trên hình 6.10, 6.11…

GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học

Hình 6.10: Giao diện chủ yếu