- Khảo sát chừng lặp lại: tổ chức đo khuôn mẫu rất nhiều lần bên trên và một khuôn mẫu nhằm đánh giá chừng tái diễn rưa rứa nút độđồng nhất của vial đựng khuôn mẫu Một ống khuôn mẫu chuẩn chỉnh sau khoản thời gian phức
6.4.4. So sánh với sản phẩm bám theo cách thức AOAC, AOCS
Tiến hành xác lập PV bên trên và một khuôn mẫu bởi cách thức sử dụng cỗ kít và
phương pháp AOAC, AOCS.
¾ Kết quả:
Mẫu AOCS PP quang quẻ
Dầu đậu nành 1 105,1 ± 3,1 102,14 ± 0,63
Dầu đậu nành 2 102,7 ± 2,8 101,93 ± 0,63
Dầu cooking oil 1 53,0 ± 4,7 50,2 ± 1,6
Dầu cooking oil 2 55,0 ± 4,4 51,2 ± 1,8
Dầu kiddy 69,4 ± 3,4 68,7 ± 1,4
Bạn đang xem: So sánh với kết quả theo phương pháp AOAC, AOCS
Bảng 6.6: sản phẩm đo khuôn mẫu thiệt bởi cách thức người sử dụng cỗ kit trắc quang quẻ và AOAC, AOCS
Biểu biểu diễn chừng đối sánh của 2 phương pháp:
GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học
Đồ thị 6.1: Đồ thị phân bổ độ quý hiếm PV bám theo AOAC, AOCS và PP người sử dụng sử dụng cỗ kit trắc quang
Nhận xét
Phương pháp người sử dụng cỗ kit đo color sử dụng máy có tính đối sánh cao với cách thức
chuẩn AOAC, AOCS; r = 0,998, SDD =1,57
Khoảng tuyến tính hẹp rộng lớn đối với cách thức người sử dụng máy đo quang quẻ Shimazu. Nguyên
nhân là vì đèn dùng ko vạc bước sóng cực to bên trên 491nm.
Phải dùng thông số hiệu chỉnh cho từng đợt đo bằng phương pháp dùng khuôn mẫu chuẩn chỉnh.
PV bám theo PP
PV bám theo PP AOAC,
GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học
Trong vấn đề này Shop chúng tôi vẫn xử lý được những yếu tố sau:
¾ Đã nâng cấp cách thức trắc quang quẻ xác lập peroxid vô dầu rán và những thực
phẩm chế đổi mới kể từ dầu bằng sự việc dùng muối hạt amoni tứ cung cấp CTMA ghép cặp với
phức color thân thuộc Fe3+ với SCN- và tách phức tạo hình bởi dung môi etylacetat.
Phương pháp này còn có LOD, LOQ nhỏ rộng lớn 24 đợt đối với cách thức ko ghép
cặp ion, bởi vậy có tính tinh tế cao, phức tạo hình bền, phản xạ thân thuộc peroxid vô
pha dầu với Fe2+ xẩy ra đơn giản và dễ dàng rộng lớn. Cách đầu vận dụng quá trình này nhằm xác lập
peroxid trong những khuôn mẫu dầu rán và đối chiếu với cách thức chi chuẩn chỉnh AOAC,
AOCS (chuẩn chừng iod) đã cho chúng ta thấy nhị cách thức có tính đối sánh cao.
¾ Đã sản xuất cỗ kit sánh color bởi đôi mắt nhằm xác lập PV vô dầu rán dựa vào phương
pháp trắc quang quẻ nâng cấp bên trên. Sở kít sánh color sở hữu 3 khoảng chừng color PV buôn bán ấn định lượng
thay thay đổi rõ nét bám theo chi chuẩn chỉnh Đánh Giá PV vô dầu rán. Ưu điểm của cục kít này
là hoàn toàn có thể buôn bán ấn định lượng thời gian nhanh PV bên trên hiện tại ngôi trường, thao tác giản dị và đơn giản. Tuy nhiên bộ
kít này chỉ phù phù hợp với những khuôn mẫu dầu mỡ lỏng, so với khuôn mẫu đồ ăn rắn chỉ xác
định được khi vẫn qua quýt xử lý khuôn mẫu.
¾ Đã sản xuất cỗ kit đo color sử dụng máy di động cầm tay nhằm xác lập PV vô dầu rán dựa vào
phương pháp trắc quang quẻ nâng cấp bên trên. Máy đo có tính đối sánh cao với phương
pháp chuẩn chỉnh AOAC, AOCS. Tuy nhiên, khoảng chừng tuyến tính đo bên trên máy di động cầm tay hẹp
hơn.
Chi phí mang lại nhị cỗ kit này rẽ, gọn gàng nhẹđáp ứng được yêu cầu cần thiết xác lập thời gian nhanh
mẫu bên trên hiện tại ngôi trường. Bên cạnh đó ko đòi hỏi nhiều chuyên môn phức tạp, hộ mái ấm gia đình cũng có thể có
thể chuẩn bị nhằm dùng tận nơi. Thêm một lựa lựa chọn nhằm xác lập PV ở bên cạnh một vài bộ
kit tương tựđã xuất hiện bên trên thị ngôi trường.
Tuy nhiên, một vài yếu tố chuyên môn cần được phân tích thêm thắt nhằm hoàn toàn có thể thương nghiệp
hóa được 2 cỗ kit này như yếu tố bảo vệ hóa học chuẩn chỉnh, người sử dụng đèn chuyên sử dụng (bước sóng
491nm, người sử dụng mang lại cỗ kit người sử dụng máy) nhằm tăng cường mức độ tinh tế.
GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học
[1] AOCS (2000), Peroxide Value, acetic acid - chloroform method Cd 8 -53,
American oils chemist’s society, 5th edition.
[2] Anna Grau, Rafael Codony, Macda Rafacas, Ana C. Barroeta, and Francesc
Guardiola (2000), lipid hydroperoxide determination in dark chicken meat
through a ferrous oxidation – xylenol orange method, Journal Agritical food
Chemistry, 48(9), 4136-4143.
[3] Astrid Gojmerac Ivsic and Biserka Tamhina (2003), Extraction and formation
of Iron(III) Thiocyanate complexes: Application for Spectrophotometric
determination of Iron, Croatica chemical acta, 76 (4), 323-328.
[4] Cibele C Osawa, Lireny A Goncalves, Sidnei Ragazzi (2007), Determination of
hydroperoxid in oils and fats using kits, Journal of the science of food and
agriculture, (87), 1659-1666.
[5] Eunok Choe and David B.Min (2006), Mechanisms and factors for Edible oil
oxidtion, Comprehensive review in Food Science and Food safety, (5), 169-
184.
[6] Gülgün Yildiz, Randy L. Wehling, Susan L. Cuppett (2003), Comparison of
four analytical methods of the determination of peroxid value in oxidized
soybean oils, the journal of the American oil chemists’ society, 80 (2), 103-
107.
Xem thêm: Ốc len xào dừa tuyệt ngon béo ngậy dễ làm lại không bị đắng
[7] N.P. Analytical laboratory, Measuring rancidity in fats and oils.
(http://www.npal.com/docs/npal_document_71.pdf)
[8] R.A. Chapman and K. Mackay (1949), The estimation of peroxides in fats and
oils by the Ferric thiocyanate method, the journal of the American oil
chemists’ society, 360-363.
GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học
http://lipidlibrary.aocs.org/Lipids/tag2/index.htm
[10] Warner K., E.N. Frankel, and T.L. Mount (1998), Flovor and oxidative
stability of soyabean, sunflower and low erucic acid rapeseed oils, the journal of
the American oil chemists’ society, (66), 558-564.
[11] Yoo S., H., Min D., B. (1987), Analyses of phospholipids in soybean oils by
HPLC, Korean Journal of Food and Science Technology, 19 (1), 66-68
[12] Cù Thành Long, Vũ Đức Vinh (2002), Hướng Dẫn Thực Hành Phân Tích
Định Lượng bởi Các phương Pháp chất hóa học kết phù hợp với cách thức xử lý
thống kê hiện tại đại,Nhà xuất phiên bản ĐHQG-TPHCM,TP.HCM.
GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học
Nguyên tắc và hoạt động và sinh hoạt của dòng sản phẩm đo quang quẻ tự động chế
Mạch nhận tín hiệu được kiến thiết với cùng 1 khuếch tán thuật toán TL081CN. Sơ đồ
mạch năng lượng điện này được mang lại như hình bên dưới (hình 6.8). LED vạc quang quẻ 2SYG560 được sử
dụng có tầm khoảng vạc xạ 490 - 600nm. Photodiod được dùng là loại BPW21 sở hữu cường
độ hấp xạ cực to 550nm. Nguồn mang lại LED được lấy thẳng kể từ modun quy đổi tương
tự/số USB1208LS (cổng 13). Nhờ vậy cường chừng vạc xạ của LED được điều khiển
trực tiếp kể từ phần mượt qua quýt USB1208LS.
¾ Nguyên tắc hoạt động và sinh hoạt của mạch:
Khi LED vạc sáng sủa, độ mạnh khả năng chiếu sáng vạc rời khỏi được photodiode gửi trở thành
dòng diện ip, dòng sản phẩm năng lượng điện này được đổi khác ứng trở thành năng lượng điện thế Ep qua quýt TL081CN: Ep
= -R1ip. Điện thế này được đổi khác trở thành tín hiệu số qua quýt USB1208LS và hiện trên
máy tính. Cường chừng khả năng chiếu sáng vạc rời khỏi bị giảm sút khi sở hữu một hóa học hít vào đặt điều ở trung tâm
LED và photodiode. Theo ấn định luật Lamber – Beer, chừng hấp thụ tỉ lệ thành phần với độ đậm đặc của hóa học
hấp thu.
Để tách nhiễu kể từ mối cung cấp năng lượng điện phía bên ngoài, mối cung cấp cung cấp mang lại mạch khuếch tán được lấy
trực tiếp kể từ cổng tiếp nối USB của dòng sản phẩm tính (+5VDC) được quy đổi trở thành ±12VDC với IC hòn đảo
điện áp DC/DC TRACO TEL 3 – 1222. Công suất tối nhiều của mối cung cấp là 3W.
GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học
Hình 6.8: Sồ thiết bị mạch năng lượng điện khuếch tán tín hiệu.
SB1208LS là một trong board tích ăn ý 4 tính chất: tín hiệu số I/O, tín hiệu analog I/O.
Hình 6.8 là sơ thiết bị những chân của modun USB1208LS. Độ phân giải của vũ trang này là 12
bit, hoàn toàn có thể mang lại độ quý hiếm chừng hấp thụ quang quẻ đúng mực > 0.03 amu, thích hợp mang lại những phân
tích thường thì.
Hình 6.9: sơ thiết bị những chân của modun USB1208LS
GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học
dễ dàng và tiện nghi. Phần mượt tiếp nhận tín hiệu và xử lý tín hiệu được viết lách bởi ngôn
ngữ xây dựng Delphi 7.0. Phần mượt được viết lách với tiềm năng đúng mực, giản dị và đơn giản, dễ dàng sử
Xem thêm: Mẫu chữ viết lớp 1 chuẩn: Những nguyên tắc và cách luyện tập
dụng. Giao diện chủ yếu của ứng dụng tiếp nhận tín hiệu hoàn toàn có thể thấy bên trên hình 6.10, 6.11…
GVHD: TS. Nguyễn Thị Thanh Mai Khóa Luận Cao Học
Hình 6.10: Giao diện chủ yếu